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Pour une réponse utile, indique :
- le guide ou l’outil concerné ;
- tes quantités (en grammes), la farine, l’hydratation et le pourcentage de levain ;
- la température de la pièce, les temps de pointage et d’apprêt ;
- une photo de la coupe du pain, si possible.
Avant de nous écrire, tu peux tester le diagnostic de mie : il répond à la plupart des cas courants.